| Kaj so mikotoksini in koliko jih poznamo? | – SEKUNDARNI METABOLITI GLIV
poznamo okoli cca 500 mikotoksinov |
| Dejavniki, ki povečujejo negativni učinek mikotoksinov | o Pogoji reje
o Starost, spol, vrsta
o Individualna občutljivost
o Fiziološki status
o Hrana
o Stres
o Zdravstveni status
o Drugi toksini |
| Ekonomske izgube kot posledica mikotoksikoz | o nižja masa živali
o nižje število jajc, slabša kvaliteta
o višja konverzija
o višji pogin
o zmanjšana oplojenost – povečano zamiranje embrijev
o težave pri hoji
o škode na klavni liniji
o povečana občutljivost za okužbe
o slabši imunski odgovor
o več veterinarskih intervencij - zdravljenje
o vpliv na izvoz (meso, jajca, proizvodi) |
| Kateri so pomembnejši mikotoksini pri perutnini? + pogoji za rast | - Aspergillus (aflatoksin, ohratoksin, sterigmatocistin, viridotoksin, patulin, citrulin)
- Fusarium (trihoteceni: F-2, T-2, DON, DAS, zearelenon (ZEN), fumonizidi, trihodermin, kroticin, nivalenol)
- Penicillium (ohratoksin, citrinin, luteoskirin, cikloklorotin)
Pogoji za rast: Vlaga>11%, pH 5-7, T 4-60°C |
| Mehanizmi toksičnega delovanja ohratoskinov | o Spremembe sinteze P– delujejo na encime, ki sodelujejo v metabolizmu (inhibicija fenil-alanina) in na ključne encime glukoneogeneze (fosfoenolpiruvat karboksilaza)
o povečana lipidna peroksidacija jeter in ledvic
o imunomodulatorni efekt – imunosupresivni efekt (zmanjšana fagocitna aktivnost in
sinteza interleukinov)
o oksidativni stres
Biokemijske spremembe , ki jih povzročijo ohratoksini:
o znižan nivo skupnih P in albumina
o povečana koncentracija – okvare ledvic
o sečne kisline
o kreatinina
o serumske fosfataze
o znižano število limfocitov, neutrofilcev in eozinofilcev
o rezidui - ledvice jetra mišičnina |
| KS ohratoksikoz | - zelo občutljivi mladi piščanci in purani
o zmanjšanje ješčnosti,
o nižji je prirast
o kvaliteta jajčne lupine
o slabša operjenost
o anemija
o znižana koncentracije Ig v serumu
o znižanja celičnega in humoralnega imunega odgovora
o potencira vnetne procese, predvsem v ledvicah
o znižuje kapaciteto imunskih celic ob vnetju
o povečana relativna teža jeter, vranice, pankreasa, žlezovnika in testisov |
| Dif. diagnostika ohratoksikoz | o Aflatoksikoze
o Visceralna urikoza
o IB
o IBDV
o Zastrupitev s soljo
o Nefropatije zaradi Ca
o Deficit vit. A
o Malabsorbcijski sindrom |
| Katere trihotecene poznamo? | o Tip A : T-2 toksin, HT2 toksin zelo toksični za piščance - že ob zelo nizkih dozah (LD50 2mg/kg)
o Tip B Deoksinivalenol (DON) in njegovi derivati 3-ADON in 15-ADON - imunosupresivno |
| Mehanizmi toksičnega delovanja trihotecenov | o inhibicija sinteze P
o imunosupresivni efekt (inhibicija celičnega in humoralnega imunskega odgovora) – propadanje limfoidnih celic v timusu, vranici in KM
o inhibicija replikacije DNA – mutageni, teratogeni in karcinogeni učinki
o znižan izkoristek vitamina A – vežeta se na isti receptor
o interferenca s funkcijo celične membrane - T-2 toksin se vgrajuje v lipidne ali proteinske komponente celične membrane |
| T-2 toksin - znaki zastrupitve | o zavračajo krmo (delovanje prostoglandina, slabost )
o znižana je telesna masa
o znižana nesnost
o poškodbe na sluznici kljunske votline
o večje pojavljanje lomljivosti lupine
o citotoksično delovanje (dokazano in vitro, kokošji makrofagi)
o živčne motnje (nenormalen položaj peruti, ataksija)
o regresija burse Fabricii
o prizadeta koagulacija krvi
o limfopenija
o leukopenija |
| T-2 toksin- biokemijske spremembe | o podaljšan protrombinski čas
o padec števila Er in levkocitov
o povečanje aktivnosti večine encimov (posledica poškodbe celične membrane)
o znižanje skupnih P
o znižanje albuminov |
| T-2 toksin - patološke spremembe | o nekroze na bazi kljuna, na jeziku v kljunski votlini
o spremembe na nogah
o degeneracija mofibril
o erozije na mišičnem želodcu
o nekroze in krvavitve na jetrih |
| DON, 3-ADON in 15-ADON -učinki | o delujejo proinflamatorno
o ima imunomodulacijski učinek
o poškodbe sluznice prebavil: povečanje permeabilnosti epitela mogoča prehod
patogenov ali drugih toksičnih snovi
o nespecifični vnetni odgovor, prekomerna stimulacija GALT
o DON predispozicijski dejavnik pri nastanku in razvoju nekrotičnega enteritisa in
kokcidioze pri perutnini ( tudi v koncentracijah, ki so nižje kot jih predpisuje EU).
o Epitelijske celice prebavil: sprememba morfologije prebavil,znižana dolžina resic in
znižana globina kript – znižana resorbcija
o 3-ADON je manj toksičen, 15-ADON pa je bolj toksičen - povzroča obsežne histološke
spremembe kot DON ali 3-ADON
o DON – znižuje višino in globino resic in kript
Epitelijske celice prebavil: sprememba morfologije prebavil, znižana dolžina resic in znižana
globina kript – slabša resorbcija |
| KS zastrupitve z DON | o znižanja apetita in slabši prirast
o erozije na kutikuli m. želodca
o spremembe v hematoloških vrednostih
o znižanje serumskih mineralih
o znižanje glukoze
o kvaliteta jajčne lupine - stanjšana.
o imunosupresija (celična in humoralna imunost): apoptoze levkocitov in znižujejo
imunski odgovor na NDV |
| Dif. diagnostika zastrupitev s trihoteceni | o Pox virus
o Hipovitaminoza vit A
o Trihomonoza
o IBDV
o Visceralna urikoza |
| Mehanizmi toksičnega delovanja aflatoksinov | o Inhibicija sinteze P
o Vpliv na metabolizem vit. B
o Negativni vpliv na sintezo protrombina
o Kancerogeni učinki
o Imunosupresivno delovanje :
o interferon, komplement, fagociti
o aplazija timusa, b. Fabricii in vranice
o Padec T limfocitov
o IgG in IgA
AFB1 je 1000x bolj kancerogen od benzoprena |
| KS aflatoksikoze | o anoreksija,
o ↓telesne mase
o slaba konverzija
o ↓nesnosti, nižja masa jajc, slabša kvaliteta lupine
o ↓oplojenosti in izvalilnosti
o ↑% embrionalne smrtnosti
o ↑mortalnost
o hemoragije nog
o slabša pigmentacija
o oteženo premikanje
o slabše operjanje
o večja dovzetnost za druga obolenja
o slabši imunski odgovor |
| Biokemične spremembe – aflatoksikoze | o podaljšan protrombinski čas
o ↓ konc. vit. B
o ↓konc. AK
o slabša resorbcija Ca in P
o znižana fagocitna aktivnost monocitov |
| Katere aflatoksine poznamo in kje ju najdemo? | - Aflatoksin B1 je bil potrjen v jajcih in organih kokoši
- Aflatoxin M1, je klasificiran kot eden od toksinov, ki deluje kancerogeno pri ljudeh in ga
najdemo v ledvicah kokoši |
| Patomorfološke spremembe pri aflatoksikozah | - svetlejša koža nog
- svetlejši rumenjak, krvavitve
- razbarvanost jeter in krvavitve
- Parenhimatozna in vakuolarna distrofija hepatocitov
- napolnjen žolčnik in razširjeni žolčni kanali krvavitve v muskulaturi
- Vpliv na imuski sistem: FB in vranica |
| Dif. diagnostika aflatoksikoz | o IBDV
o Fatty liver and kidney syndrom
o Malabsirbcijski sindrom |
| Zearalenon | V primerjavi z drugimi živalskimi vrstami je perutnina na intoksikacijo z zearalenonom manj občutljiva, negativni učinki na oplojenost in valilnost
- estrogeni sindrom |
| Posledice intoksikacije s fumonizini | o ↓ telesna masa
o ↓dnevni prirast 75-400mg/kg
o modulacije funkcije in integritete prebavil
o zvišanje vnetnih dejavnikov (citokini) v tankem črevesju
o predispozicija nekrotičnega enteritsa (C. perfringens): modulatorji črevesne mikrobiote
nekroze jeter, hiperplazija žolčnika
o subakutna doza fumonizina B1 (FB1): oksidativni stres (piščanci in purani)
o FB1: povečana občutljivost za bakterijske okužbe |
| Sinergistično delovanje mikotoksinov | - Aflatoxin B1 (AFB1) + ohratoksin : poškodbe jeter in ledvic
- Deoksinivalenol povečuje delovanje T-2 toksina
- Fumonizini + T-2: povečana embrionalna smrtnost , izrazitejše spremembe v kljunski votlini
- Fumonizini in deoksinivalenol: povečana dovzetnost za kokcidiozo, četudi ni šlo za velike količine mikotoksinov - subklinične doze
- 5 mg deoksinivalenol + 20 mg fumonisin B1 + fumonisin B2/kg krme) negativen učinek na mukozo prebavil |
| Vpliv mikotoksinov na posamezne organe in splošni učinki | JETRA (Fum, AFB1, OTA): neoplazije, povečanje jeter, vranice in burze, sprem. na jetrih in mlinčku
LEDVICE (Fum, AFB1, OTA): okvara ledvic, sprem. velikosti in barve, vnetje
FERTILNOST (ZEN, trihoteceni, ergot alkaloid): ↓nesnost in valilnost, ciste ovarija, zapoznela spolna zrelost
GASTROINTESTINALNI TRAKT(T-2, DAS, DON, nivalenol, AFB1, FUM, ergot): patološke sprem. na kljunu, mlinčku, imunosupr., zavračanje krme, driska, pošk. integritete sluzne, ↓resorbcija, sprem. hematoloških vrednosti
POGOSTI SPLOŠNI UČINKI 8trihoteceni, fum, OTA, ergot, zen): ↑mortalnost, nekroze, vazokonstr., teratogeni učinki, sprem. v hematoloških vrednostih, nevrološki učinki, ↑stres |
| Preventiva mikotoksikoz | o PREVENTIVA KONTAMINACIJE NA POLJIH
o PREVENTIVA KONTAMINACIJE PRI SKLADIŠČENJU
o ELIMINACIJA MIKOTOKSINOV
o DEGRADACIJA MIKOTOKSINOV
o Interventna strategija – zakonske regulative |
| Adsorbenti-mikotoksini | - pogoji, ki jih morajo izpolnjevati
o prevenira, uničuje, detoksificira mikotoksine v kontaminiranih krmnih mešanicah
o ne sme biti toksičen ,
o ne sme vplivati na tehnološke in nutritivne karakteristike krme,
o tehnična sprejemljivost
o ekonomika
- to so:
o aktivno oglje, glina, bentoniti, aluminijevi silikati, zeoliti, glukani (kvas)
- Lastnosti:
o male količine
o ne vplivajo na sestavo krme
o cenovno sprejemljivi
o neresorbtivni
o fizikalno vežejo mikotoksine
o preprečujejo prodiranje mikotoksinov v krvotok |
| Nutritivni pristop -mikotoksini | IZBOLJŠANJE KVALITETE KRME
o kompenzacija
o znižanje negativnih učinkov
o 1-2% proteinov več (oz. AK)
o dodajanje metionina in antioksidanatov (vitamin E, selen)
o dodatek adsorbentov |
| Naravni pripravki (aflatoksini) | o kumina
o peteršilj
o česen
o kurkuma |
