يحصل الصيادون على الملح عن طريق عملية كيميائية تسمى بعملية التقطير. تمثل عملية التقطير المائي في تبخير خليط غير متجانس مكون من الماء ومادة طبيعية يليه تكثيف البخار بتبريده للحصول على المادة الطبيعية.