Tanniinid • … ei ole ise enesest toksilised kuid mõjutavad loomade seedet järgmiselt:

– moodustavad komplekse ensüümidega, sööda proteiinide ja süsivesikutega, vähendades nende seeduvust – moodustavad komplekse kahevalentsete ioonidega, vähendades nende imendumist – suurendavad soole epiteelirakkude erosiooni – võivad vähendada taimede söödavust (ja seeläbi ka söömust)