Question:
Función de endoamilasas.
Author: Adrian BurchakAnswer:
● Catalizan la hidrólisis de uniones glucosídicas Alfa-1-4 en el interior de la molécula. ● No pueden escindir enlaces Alfa-1-6 ni Alfa-1-4 próximos a la unión Alfa-1-6.
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Author
Adrian Burchak