You are in browse mode. You must login to use MEMORY

level: Wina czerwone - opisy

Questions and Answers List

level questions: Wina czerwone - opisy

Question	Answer
Najpopularniejsza na świecie odmiana. Pochodzi z Francji i jest krzyżówką odmian cabernet franc i sauvignon blanc. Ma duży potencjał starzenia się w beczce. Charakteryzują się wysoką zawartością tanin, bogatym, owocowym smakiem oraz znaczącym poziomem alkoholu. Często mieszana z innymi odmianami – nadaje takiemu kupażowi mocy i struktury.	Cabernet Sauvignon
Wywodzi się z południa Francji i zaliczana jest do grupy odmian szlachetnych. Daje mocne, bogate, intensywnie zabarwione wina, znacznie zyskujące po dłuższym leżakowaniu, kiedy to stają się stosunkowo „miękkie”, a nawet delikatne.	Syrah / Shiraz
Wywodzi się prawdopodobnie z rejonu Bordeaux. Jest najczęściej uprawianą odmianą winorośli we Francji. Daje wina delikatne o średniej kwasowości, intensywnej barwie i miękkim taninom używany często do „wygładzenia tanin”, dzięki czemu chętnie wykorzystywany jest w do mieszania z cabernet sauvignon. Szczep ten z łatwością dopasowuje się do warunków klimatycznych oraz glebowych.	Merlot
Odmiana pochodząca z Burgundii. Występuje obecnie na całym świecie, a szczególnie ceniona jest w regionach o chłodniejszym klimacie. Odmiana sprawiająca trudności w uprawie, daje lekkie wina czerwone o względnie jasnym zabarwieniu, delikatnej budowie i niemałej kwasowość. Odmiana ta znakomicie nadaje się do długiego dojrzewania w beczkach, dlatego niektóre wina mogą być bardziej cierpkie i wyraziste. Inne nazwy: Spätburgunderem (Niemcy), Pinot Nero (Włochy).	Pinot Noir
Odmiana winorośli wywodząca się z Włoch, gdzie jest najczęściej uprawianą odmianą. Używana jest do produkcji sławnych win takich jak Chianti czy Brunello oraz jako składnik współczesnych win znanych jako supertoskany. Występuje w bardzo wielu klonach. Daje zarówno delikatne, jak i mocne, ekstraktywne wina o sporej zawartości tanin, dobrej kwasowości, nadające się do długiego dojrzewania w beczkach. Używana samodzielnie, ale równie często w kupażach.	Sangiovese
Najważniejsza czerwona odmiana winorośli w Hiszpanii. Odmiana jest mało odporna na choroby i na zmiany temperatur. Daje wina o dobrej równowadze między kwasami, cukrami i barwnikami. Dojrzewa wcześnie i nadaje się zarówno do wyrobu lekkich, młodych win (większość), jak i długiego starzenia w beczkach i otrzymywania ciężkich, atramentowoczerwonych win. Zwykle stanowi 60-90% win Rioja.	Tempranillo
Włoska odmiana uprawiana głównie w Piemoncie, gdzie daje najlepsze wina m.in. barolo i barbaresco. Daje bardzo ekstraktywne, taniczne, trwałe (zaliczane do najbardziej długowiecznych na świecie), mocne wina, niemal ostre, o wysokiej zawartości kwasów. Z wiekiem dojrzewają, stając się niemal aksamitne, nie tracąc jednocześnie swojej gęstości i nabierając niezwykle złożonych zapachów.	Nebbiolo
Odmiana uprawiana głównie w Hesji Nadreńskiej i Palatynacie. Stworzona w 1955 roku w szkole winiarskiej w Weinsbergu. Nazwa pochodzi od nazwiska założyciela szkoły. Daje wina o intensywnej barwie, dobrej kwasowości. Obecnie coraz częściej wykorzystywana do produkcji win leżakowanych w beczkach i butelkach.	Dornfelder
Ciepłolubny, późno dojrzewający szczep wina, uprawiany głównie w Europie Środkowej. Daje wino lekkie, owocowe, o raczej kwasowym charakterze z wyczuwalnymi garbnikami i odrobiną pikanterii.Przeznaczony do szybkiego spożycia, ale w niektórych przypadkach poddany starzeniu.	Blaufränkisch
Odmiana pochodząca z Francji (Bordeaux), ale dziś występuje głównie w Chile, gdzie awansowała do miana odmiany narodowej. Daje wina o głębokim kolorze i wyjątkowo wysokiej jakości. Często są to wina bardzo skoncentrowane i gęste. Jest to odmiana trudna w uprawie, gdyż wada genetyczna powoduje często bardzo niskie plony. Wielce ceniona także w kupażach. Dobrze dojrzewa w dębowych baryłkach.	Carménère
Odmiana z południowo-zachodniej Francji. Obecnie jest uprawiana przede wszystkim w Argentynie, gdzie nazywa się ją odmianą narodową. Wina z tej odmiany charakteryzują się wysoką tanicznością i esencjonalną, ciemną barwą, ponadto są bardzo aromatyczne i dobrze zbudowane. Wina o wysokiej jakości są przeważnie beczkowane.	Malbec
Odmiana pochodząca z Francji, jedna z bardziej rozpowszechnionych i popularnych, uprawiana na całym świecie. Kojarzona najbardziej z regionem Bordeaux i Doliną Loary. Daje wina niezbyt intensywnie zabarwione, o umiarkowanej zawartość tanin, miękkie w smaku, aromatyczne, dojrzewające krócej niż cabernet sauvignon. Jest bardzo ceniona zwłaszcza przy mieszaniu obu odmian.	Cabernet Franc
Odmiana wywodząca się z USA. Powiązana z odmianą Primitivo. Używana głównie do produkcji tanich win rose. W większości daje wina proste, mocno owocowe, do wypicia w ciągu 2–3 lat. Szczególnej jakości są wina produkowane ze starych krzewów, które na etykiecie są oznaczone jako Old Vine.	Zinfandel
Odmiana pochodząca z Francji, gdzie osiągnęła największą popularność w południowej Burgundii w apelacji Beaujolais. Daje wina owocowo-kwiatowe, o zauważalnym poziomie kwasowości. Większość win powinna być konsumowane jako młode.	Gamay
Odmiana pochodząca z Francji, mocno rozpowszechniona w Urugwaju, gdzie stanowi odmianę narodową. Daje mocne, ekstraktywne i intensywnie zabarwione wina, o dużej zawartości taniny i kwasów. Wymaga dłuższego leżakowania, do czego się świetnie nadaje. Często używana w kupażu, do produkcji win różowych i wzmacnianych.	Tannat
Hiszpańsko-francuska odmiana winogron. Jej powierzchnia upraw należy do największych na świecie wśród czerwonych szczepów. Daje mocne, ekstraktywne wina, o owocowym smaku, małej kwasowości i bardzo intensywnej barwie. Najlepsze wina powstają z bardzo starych, nawet stuletnich krzewów. Stosowana także do produkcji win likierowych.	Garnacha / Grenache
Odmiana pochodzi ze środkowej Dalmacji, gdzie nazywano ją trebidragiem. Największą sławę zdobyła jednak w Apulii na południu Włoch i jako zinfandel w Kalifornii. Daje zarówno proste owocowe wina jak i cięższe, mogące dłużej dojrzewać w beczkach oraz słodkie, wzmacniane na wzór porto. Cechą charakterystyczną tej odmiany jest duża zawartość cukru co często prowadzi do poziomu alkoholu pow.15% .	Primitivo